É o nome de um produto cuja produção, transformação e elaboração ocorrem numa área geográfica delimitada com um saber fazer reconhecido e verificado.
Porquê desenvolver e proteger os produtos alimentares?
– Para incentivar a produção agrícola diversificada.
– Para proteger os nomes do produtos contra imitações e utilizações indevidas.
– Para ajudar os consumidores, fornecendo-lhes informações relativas às características específicas dos produtos.